Estas temperaturas internas están  recomendadas por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos para la carne y aves de corral.

 

El tiempo de cocción para la carne y aves de corral a menudo varía dependiendo del del horno. Para evitar que una carne se seque o que una ave no se cuece lo suficiente, lo ideal es utilizar un termómetro para carne insertado en el centro del pieza de carne. Así sólo tiene que controlar la temperatura en el termómetro.

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Aquí están las temperaturas internas de carnes y aves de acuerdo con la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos:

 

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